鄉親照過來
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什麼樣的牛肉麵你覺得好吃呢?

濃郁的湯頭,彈Q的肉塊,多到可以滿口塞的酸菜?

對於我來說,好吃的牛肉麵要具備,有牛肉的香氣。
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上回到雲林去,有聽陳屎旺聊到這一家牛肉麵店,在雲林好像就有三家分店在

不過,也聽說都是自家人開的。


但是雖然都是師傳弟子,在某些程度上來說還是有差別,陳屎旺說,這一家才是他首選。

有機會這一回又再來,反正都經過了,我就來試一試這傢伙嘴巴靈不靈


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麵要煮,所以小菜可以先上來

這小菜沒特別讓我驚豔,但是當小菜也稱職


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首先端上來的是黑太點的榨菜肉絲麵

不知道有沒有看錯,黑太有這麼餓嗎?點這麼一大碗公是怎麼一回事?

到過南部其實對於南部飲食大概都有各底,那就是不管吃些什麼,他都會比較偏甜

好吧,至少同我這邊相比起來,是偏甜的那一種。

榨菜不死鹹,處理的還滿不錯,搭配麵和湯汁一同入口咀嚼起來有層次的分明。

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接下來是我點的牛肉麵

一端上我,我就半飽了,怎麼這麼大一碗

於是我忍不住問黑太,你都點大碗公的嗎。黑太說並沒有註明要大的阿

還是說店家看我噸位覺得大碗公才能把我餵飽??

撇開這驚人份量,不管在酸菜和肉塊上,他都很大方的給予

他家的牛肉麵雖然標榜著紅燒,但是,湯頭喝起來更似紅燒和清燉間

而且湯頭喝起來也是甜的,而這種甜可以很明顯分辨出紅蘿蔔的味道

我再想,湯頭的甜也許是利用蔬菜下去控出來的。因為不會像糖一樣的膩,沒有味精的讓人口乾舌燥。

蔬菜的清甜中帶有絲絲的牛肉味,令人很讚許。

重要的肉塊口感,不柴,但是有些或許是因為部位的問題,就不是那麼軟嫩

但是帶筋的真的很好吃

事後結帳才知道,我們給的都是小碗的

又看到這價錢,我終於忍不住想搖晃陳屎旺先生,讚啦

今後對於吃,我可以和他一起研究討論了!

老話一句,吃是很主觀的,但是我認為他是可以推薦給您的








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微笑女王kiwi 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • 搖晃我幹嘛!
  • 太激動了

    因為他好物美價廉喔

    XD

    微笑女王kiwi 於 2012/03/20 16:41 回覆

  • cshu
  • 推一個
    麵條看起來口感應該不賴
  • 謝安娘推

    麵條口感是真的還滿不錯

    ︿︿

    微笑女王kiwi 於 2012/03/20 16:41 回覆

  • margaret1122
  • 肉給得好豪邁啊!
  • 真的大器阿這家店

    肉沒在怕你吃

    ︿︿

    微笑女王kiwi 於 2012/03/20 16:41 回覆

  • nikoko82
  • 牛肉香???

    我開始用力的回想拉

    推~~

    NIKOKO
  • 謝謝一推

    回想吃過最好吃的牛肉麵嗎?

    ︿︿

    微笑女王kiwi 於 2012/03/20 16:41 回覆