今天下午趁著天氣變好騎著腳踏車出門,順便去找昨天咪醬同我提的

吳淡如在梅花湖附近開了一家『小熊書房』

去探探路順便散散心+運動

這家麵攤其實以前常經過,因為老見到他們高朋滿座的情況,就在想一定很有名。每回都說要來試看看,結果還都是擱著

今天總算給他繞過來了


76年創立到現在,我們要說很古早嗎?其實都不比我年紀大耶

可是又想,一樣手工技藝可以堅持這麼久不衰甚至有發揚光大之跡象,年份或許就是累積價值了







我尚未是各非常稱職的採訪者,過於害羞,過於不夠理直氣壯,為了美食

只探聽出一點點

上方圖眼所見的老闆和其兒子正在做烏龜粿、草粿,一個包餡、壓模,一個入套、裝盒,

只因為現場有好幾個外來客人再等候

也沒看錯,他還是家麵攤,賣的是自製米苔目、麵還有碗粿



原諒我是各重口味的人,原本清清秀秀的湯麵非得讓我搞成這樣『麵紅耳赤』

真格的,他家的湯頭我覺得就是非常普通,儘管還是加了大量他家自製的油蔥酥

我是各不愛油蔥酥的人阿~就是不愛他渣的那種感覺

但是不得不說,他家油蔥酥不油(醬子對嗎?)

第一口米苔目有嚇到我,心想,怎麼會有這麼QQQQQQQQ到不行的口感?這能叫米苔目嗎?都比烏龍麵彈Q好幾倍

在一口燒肉,不曉得大夥有沒有吃過醬油豬肝這東西?那肉的香氣就是帶著醬油豬肝的味道,超妙

魚丸就不是他家手工製作,但是給的評價也不錯,軟硬適中,味道淡淡魚香甜

油豆腐也不是他家的,外皮裹著滑嫩豆腐,吃起來整個好順

滷蛋肯定是他家自己滷(因為滷湯鍋就在旁邊)結實有彈性,沒有滷過頭而滷汁香氣完全滲透

你知道嗎,這一碗給我的感覺就像

5各非常有自己個性的人泡在同一個溫泉裡

哈哈~你了我滴(眨眼)



因為聽說就是粿有名,礙於最近挖奔郎正在節食中,所以也不能試吃太多樣在一天內

就先挑了我很在意現在吃不到很純的菜頭粿開始

這是全素的,顧名思義就是只有菜頭和米

親愛的冰釉,看到纖維了沒!!!!!!

是的,他好有菜頭香

長11
寬9
高8.5

賣我79大洋的自製菜頭粿,今晚我想吃出他的價值



最後這張圖,其實是我自己想證明我也會下廚而已

這菜頭粿沒讓人失望,在煎的過程當中我一直嫌它太黏呼軟嫩,後來又想到麻咪曾說過,要粿結實點就是少菜頭多粉末

換各想法,那是不是代表因為他比較純,所以讓我一夾就斷腰身?

這部分我不是很懂,希望很了菜頭粿的可以給我正確的觀念

以上

吃飽了嗎今天?





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